Houdbaarheid en bewaartips

Op zoek naar informatie over de houdbaarheid van onze artikelen? En bewaartips? Dat lees je hier.
De houdbaarheid verschilt per artikel. Vooral bij verse producten, die relatief snel kunnen bederven, is het van belang te letten op de juiste bewaartemperatuur en de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Laten we met dat laatste beginnen. De houdbaarheidsdatum.

THT (tenminste houdbaar tot): Als we kijken naar houdbaarheid van voedsel, supplementen en andere producten die je in je mond stopt, zijn er twee typen aanduidingen die je iets vertellen over hoe lang iets houdbaar is. Op verreweg de meeste van dergelijke producten staat een THT datum. Die vertelt je tot wanneer de kwaliteit optimaal en gegarandeerd is. Het product is na die datum niet meteen onveilig (bedorven of oneetbaar), maar de kwaliteit kan iets achteruitgaan. Je doet er dan goed aan zelf even te testen: kijk, voel, ruik, of proef en vertrouw op je zintuigen. Meestal kun je het product nog prima consumeren. Hoe verder 'over de datum', hoe kritischer je moet beoordelen.
Producten met een verlopen THT datum mogen gewoon verkocht worden omdat ze vaak nog lang daarna houdbaar zijn en je zelf kunt zien wanneer ze niet meer goed zijn.

TGT: (te gebruiken tot, soms ook 'niet gebruiken na'): deze datum staat op dagverse producten en gaat over voedselveiligheid. Bijvoorbeeld i.v.m. ziekteverwekkers zoals bacteriën of schimmels, en dat kun je vaak niet zien. Hierbij geldt dat de datum een absolute grens is. Na die datum is het product niet meer veilig en is consumeren onverstandig. Niet doen dus. Producten met een verlopen TGT datum mogen dan ook niet meer verkocht worden.

Alle artikelen op deze website hebben een THT datum. En daar zit een ruime marge in. Je hoeft dus bijvoorbeeld niet bang te zijn dat je truffels een week na de THT datum ineens niet meer goed zijn. Het is wel mogelijk dat ze langzaam minder werkzaam worden. Als ze echt niet meer goed zijn dan zie je dat (ze worden zeer donker tot zwart) en ruik je dat (ze ruiken bedorven).

Hieronder zetten we per productgroep onze bewaartips en aanwijzingen op een rij.

Altijd bewaren in de koelkast (5-7 graden). Op elke verpakking microdosing (en andere) truffels staat een THT datum. Die kan wel tot drie maanden in de toekomst liggen. Zo lang blijven ze in topkwaliteit. Daarna kunnen ze langzaam achteruitgaan: je zult misschien minder effect voelen, of ze smaken een beetje anders. Maar gevaarlijk is het niet. Bewaar je ze echt lang na de datum dan zul je merken dat de werkzaamheid sterk afneemt. Ze horen vers te smaken, een beetje de structuur en smaak van walnoten met een wat zure nasmaak. Niet iedereen vindt ze lekker. Maar smaken ze bedorven, dan zijn ze dat ook. Dus zelf beoordelen.

Altijd bewaren in de koelkast (5-7 graden). Ons advies is om zodra je de growkit in huis hebt, direct met kweken te beginnen. Lukt dat niet, bewaar de kit dan in de koelkast voor maximaal 2 tot 3 weken. Bewaar je hem langer dan gaat de kwaliteit achteruit en wordt de oogst waarschijnlijk kleiner. Meteen beginnen dus, zie de kweekinstructie hier.

Bewaren van je oogst: als je de paddenstoelen hebt geoogst en je wilt ze niet direct gebruiken, dan kun je ze enkele dagen vers houden in de groentela van de koelkast. Om ze langer te bewaren is drogen eigenlijk de enige goede manier. Let op: formeel-juridisch gesproken mag dit niet. Het drogen van magic mushrooms is namelijk een bewerking die wordt gezien als 'het vervaardigen van drugs'. Maar ja, hoe ga je ze anders voor langere tijd bewaren...

Drogen gaat prima op een paar vellen keukenpapier of oude krant in een goed geventileerde, warme omgeving (kamertemperatuur). Spreid ze goed uit en let erop dat de paddenstoelen elkaar niet raken. Grote, dikke paddenstoelen kan je in de lengte doorsnijden of scheuren, dan drogen ze wat vlotter. Zie je een blauwe verkleuring: dat is niet erg. Het is juist goed, want het toont de aanwezigheid van psilocybine aan. Een ventilator helpt ook om het drogen te versnellen. Na 4 tot 8 dagen, afhankelijk van o.a. de temperatuur en luchtvochtigheid, zijn ze doorgaans wel droog. Eventueel kun je ze in het laatste stadium nog wat extra nadrogen door ze een dag op een krantje op de verwarming te leggen. Pas dan wel op dat ze niet te warm worden: de werkzame stof breekt namelijk af bij hogere temperaturen. Daarom raden we drogen in een oven sterk af, zelfs op een lage temperatuur. Als de paddenstoelen afbreken als je ze buigt, dan zijn ze mooi droog. Dan luchtdicht verpakken in een plastic gripzak of voedselcontainer en op een donkere droge plek bewaren. Zo blijven ze enkele maanden goed. Wil je ze nog langer bewaren dan is vacumeren een goed idee, net als in de diepvries bewaren. Gedroogd, vacuüm verpakt en in de diepvries zijn ze wel twee jaar of langer houdbaar zonder aan kracht in te boeten.

Wise Rootz artikelen bestaan uit microdosing truffels en chocoladeproducten. Voor de truffels geldt: altijd in de koelkast bewaren.
De chocolade mag ook in de koelkast maar dat hoeft niet. Het is eigenlijk zelfs beter om die gewoon in de doos op een droge koele plek te bewaren.
Op de Wise Rootz producten vind je hierover duidelijke informatie, evenals een THT datumsticker.

Alle supplementen zijn lang houdbaar (op een droge koele plek). Informatie over bewaren en staat op de verpakking, net als een THT datum. Duidelijk.